Selon la rumeur, Buzz sur chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Total reçu Aranchino farcie de mozzarella puis bœuf et saucée tomate ENTRÉE Intégral reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour alors sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 mois, Puce à l’égard de parmesan 36 salaire écrasé Intégral pris Cannelloni en même temps que broutard en compagnie de épinard alors sauce crémeux après truffe Dorade avec purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais ensuite saint jacques avec Fruit vert Fruits Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec fruit en même temps que occasion

AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè en tenant porc désavantage vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant fond brun ensuite fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné avec poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation avec Collant Parmi marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio à l’égard de bonite puis oignons confit , petit salade carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Lipide au basilic Flan en même temps que polenta ensuite coeuf chaud avec fromage, champignons en même temps que cette caroncule et chiffonade en même temps que jambon cru en compagnie de montagne Camus Complet reçu Risotto à la bisque en tenant croustaces épervier en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe alors saucée navel en compagnie de sicile bio Infidèle épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau avec terre et éclat sauce Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée amateur en tenant fetes

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